Wiodąc ostatnio żywot człowieka zapracowanego, nie miałem żadnego pomysłu na artykuł. Na szczęście inspiracja sama znalazła się w moim ręku, pod postacią kubka czarnej, parującej, zachęcająco pachnącej kawy. Dziś więc będzie właśnie o kawie. Niestety, chwilowo mam jedynie dostęp do dwóch ekspresów przelewowych, których produkt jednak odbiega od ideału. Pozostaje jedynie wspominanie i pomarzenie np. o prawdziwym espresso… albo internet.

Umiejętnie opowiedzieć o kawie nie jest łatwo. Odkryłem jednak kilka świetnych filmów zrealizowanych przez Department of 4-th Dimension i wyreżyserowanych przez Matta Checkowskiego. Jest to seria starannie przygotowanych reportaży poświęconych różnym sposobom parzenia kawy. W każdym z odcinków doświadczony barista (kawiarniany odpowiednik barmana) przygotowuje i jednocześnie opowiada o napoju. Dostępne są odcinki poświęcone espresso oraz przyrządzaniu kawy za pomocą ekspresu próżniowego. Epizod trzeci poświęcony jest cappuchino nie został jeszcze opublikowany.

Dlaczego warto poświęcić te kilka minut? Ponieważ rzadko spotyka się tak elegancko przygotowany, zrealizowany z klasą materiał o kawie, który oddawałby szlachetny charakter tego napoju. Bo kawę można po prostu pić, ale można się też nią prawdziwie delektować, o czym starają się nam przypomnieć bohaterowie serii.

Tak więc bez dalszej zwłoki zapraszam na gorące espresso…

Zobacz także Odcinek 2: Syphon i Odcinek 3: Cappuccino.

Z ciekawostek dodam jeszcze, że zawartość kofeiny w typowym espresso odpowiada połowie normalnego kubka kawy. Jeśli to mało, zawsze można zamówić double, a nawet triple.

Historycznie pierwszy patent na maszynę do espresso należał do Luigi Bezzerra (zarejestrowany w 1901 roku w Mediolanie). Ale espresso nie wyglądało wtedy tak jak dziś. Charakterystyczna pianka na powierzchni (wł. crema) pojawiła się dopiero w 1938 roku kiedy Achille Gaggia zbudował pierwszy tłokowy ekspres ciśnieniowy. Niestety wojna uniemożliwiła dalszy rozwój technologii, dlatego do seryjnej produkcji ekspres Gaggii trafił dopiero w 1946 roku.

Więcej o historii espresso i kawy w ogóle można poczytać w History of Coffee @ GoCoffeeGo.

• O języku prac naukowych
• Próba ognia – Yabusame
• Studencka herbatka
• Pechowiec z pod znaku Wenus
• W poszukiwaniu drugiej Ziemi
• Dobre kino – Człowiek na linie
• Czym właściwie jest „interactive fiction”?